快科技3月6日消息，综合媒体报道，近日，西贝内部正式下发通知，明确了工资缓发的具体人员范围。

此次工资缓发覆盖范围极广，涉及城市经理、教练组、门店店长、服务教练、服务经理、楼层经理、部长、外卖经理、外卖部长、厨师长、副厨师长、档口主管等几乎全部中层及基层管理岗位，波及人数众多。

与此同时，西贝各门店正大规模劝退员工。其中，大量学徒、服务员为劳务外包人员，公司已直接对这部分人员进行清退，未提供任何补偿。

此前，西贝已启动大规模关店：一次性关闭全国 102 家门店，占总门店数约 30%，涉及约 4000 名员工的安置问题。此次薪资调整与人员优化，正是关店后的后续动作。

据了解，目前西贝的实际经营管理工作已由董俊义全面负责。内部人士透露，尽管公司尚未正式官宣贾国龙卸任 CEO，但董俊义已以 CEO 身份主持日常管理工作。

上任后，董俊义接连推出多项举措：门店管理层降薪、要求店长对门店减亏负责、取消原有的 “赛场制” 管理模式等，核心目标均为帮助西贝走出经营困境。

有西贝店长透露：“老板（贾国龙）一向比较仁义，即便在最困难的时候也没有降薪、要求门店减亏。现在他退居幕后，新任 CEO 的首要目标就是让西贝先活下来，大家对此也表示理解。”

据了解，西贝的经营困境始于2025年9月。自彼时西贝与罗永浩爆发预制菜相关争议后，西贝品牌旗下各门店便陷入全面亏损状态。

截至2026年1月，西贝累计亏损已超过5亿元，单日营业额最高下滑300万元。

与此同时，核心商圈的高额租金、人力成本的持续上涨，进一步加剧了公司的经营压力，最终导致一系列收缩调整动作的出台。

公开信息显示，董俊义是西贝早期创业成员，曾与贾国龙一同创业。

此前贾国龙试水快餐业务期间，董俊义曾担任西贝 CEO；2024 年贾国龙放弃快餐探索、回归公司管理后，董俊义卸任 CEO 一职。